鲽鱼的做法大全家常，鲽鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲽鱼正宗做法
2. 红烧鲽鱼做法一二三四五
3. 鲽鱼家常做法

鲽鱼正宗做法

原料 ：鲽鱼1条、鲽鱼葱1段、法大法蒜1头
、全家全盐1勺、常鲽常菜蒸鱼豉油2勺
。鲽鱼

做法步骤：

第1步、法大法鲽鱼收拾干净
，全家全一切为二。

第2步、取一份鲽鱼 ，在鲽鱼身上划口。

第3步 、葱蒜放入盘中 。

第4步 、放入鲽鱼。

第5步 、盘中放入蒸锅蒸熟。

第6步、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。

红烧鲽鱼做法一二三四五

一、食材清单 ：

鲽鱼1条 、二荆条5个 、小米辣6个 、芹菜2颗、植物油30毫升
、郫县豆瓣酱1大勺、泡姜1块、大蒜4瓣、大葱0.5颗 、干辣椒8个 、花椒1大勺 、八角2粒  、红烧酱油1大勺、香醋1勺  、料酒1小勺 、糖0.5小勺 、盐0.5小勺 、白胡椒粉0.5小勺

二 、烹饪步骤：

1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；

2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣 、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；

3、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄 ，一面煎黄翻面煎另一面；

4、另起油锅；

5 、放入郫县豆瓣酱炒香后 ，再放入葱姜蒜末 ，干辣椒 ，花椒，八角一起炒香；

6 、放入鲽鱼小心翻炒；

7
、调入适量红烧酱油 ，香醋，料酒，糖，盐，白胡椒粉，清水烧开；

8、放入芹菜 
，二荆条，小米辣略煮；

9 、鲽鱼煮熟入味后，关火起锅 。

鲽鱼家常做法

1.

准备350克重鲽鱼1条
，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克，五香粉2克  ，料酒10克 ，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲽鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲽鱼400克，去除内脏和鱼鳞，切掉鱼头
，清洗干净，打上花刀 ，放入盆中，放入食盐1克
，料酒2克
，面粉15克 ，淀粉5克 ，腌制10分钟 
，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鲽鱼450克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀
，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲽鱼蒸12分钟
，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克
，姜丝1克，浇上热油2克即可。

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